Принцип действия Сырье : вода, уксус, соль, сахар, зерна горчицы, специи и добавки в количестве, определенном рецептурой, подаются в резервуары емкостью примерно V=700 л с мешалками и интенсивно перемешиваются. Мешалки и днища резервуаров имеют такой профиль, чтобы обеспечить нужное вращательное движение всей перемешиваемой массы.
После открытия клапанов резервуара вся масса перемешанного сырья подается при помощи насоса (винтовой насос 20PSRS/TP) на головку мельницы PMK-700. Регулируя силу сжатия дисков мельницы, можно получить продукт с необходимым размельчением.
Во время работы мельницы головка мельницы охлаждается водой, что позволяет получать продукт с высокими вкусовыми качествами. Горчица стекает в промежуточный резервуар по сливному желобу, который также охлаждается. Описание производственной линии Заторный резервуар для горчицы V=600 л с быстроходной мешалкой.
Полная версия мельницы для горчицы PMK – 700.
Оснащение устройства:
Мельница с основанием:
- насос, подающий сырье в мельницу с вторичным циркуляционным контуром
- насос, откачивающий продукт, с встроенным резервуаром, оснащенным датчиком уровня
- шкаф управления с автоматикой и пусковой системой
ВАРИАНТ I
Из промежуточного резервуара горчица подается при помощи вакуумного насосом в гомогенизирующий деаэратор. Во время циркуляции в деаэраторе из продукта удаляются пузырьки воздуха, эмульгированные в ходе размельчения. От этого в значительной мере зависит качество и стойкость продукта. Гомогенизирующий деаэратор после завершения цикла подает продукт непосредственно в дозатор.
ВАРИАНТ II
Из промежуточного резервуара горчица подается при помощи насоса в резервуары емкостью ок. V=2000 л. В резервуарах горчица храниться в соответствии с технологическим процессом и в это время циклически медленно перемешивается мешалкой.
Насос подает готовый продукт в дозатор на линию розлива.
|
